“Il progetto cinematografico
‘L’ultimo cuoco antico’ celebra il cuoco Ciccillo, ma con lui i
tanti cuochi dimenticati che hanno fatto l’Italia prima che
questo mestiere diventasse ‘moda’ e prima che i cuochi
diventassero star. E’ un riconoscimento per la storia dei cuochi
e della cucina italiana, mai raccontata con questa chiave di
lettura”. Così il presidente della Federazione Italiana Cuochi,
Rocco Pozzulo, commenta l’uscita della sceneggiatura per il
cinema ‘L’ultimo cuoco antico’, promossa dalla Fondazione
‘Peppino Falconio’.

   
“La Federazione Italiana Cuochi” – aggiunge Pozzulo – ha
sposato da subito questo ambizioso progetto. Oggi il settore
della ristorazione è un vanto dell’Italia nel mondo e sapere da
dove tutto questo è nato e quanti sacrifici hanno fatto i
‘cuochi antichi’ è un’operazione doverosa e meritevole a cui
auguriamo i migliori successi”.

   
Sul tema interviene anche il presidente dell’Unione regionale
Cuochi Abruzzesi, Lorenzo Pace. “Accogliamo con piacere –
sottolinea – il progetto promosso dalla Fondazione Falconio,
perché l’Abruzzo è terra di cuochi, che ha avuto nella Valle del
Sangro e principalmente in Villa Santa Maria il cuore pulsante
di questa professione. Ma l’Abruzzo è anche la regione che ha
vissuto il dramma della guerra, della fame e dell’emigrazione.

   
E’ un territorio pieno di ‘Ciccillo’, che ora avranno il loro
giusto posto nella storia della professione del cuoco, e
soprattutto sarà utile ai futuri cuochi per capire come, per
secoli, è stato esercitato questo mestiere e il ruolo sociale
che aveva il cuoco. Tutta un’altra storia rispetto ad oggi,
fortunatamente”.

   
Per il sindaco di Villa Santa Maria (Chieti) e presidente
dell’associazione cuochi della Valle del Sangro, Pino Finamore
“una storia come questa non poteva che nascere dalla Patria dei
Cuochi. I nostri cuochi hanno ispirato e formato generazioni di
berrette bianche in giro per il mondo e il merito di questo bel
progetto, che sosterremo, è soprattutto il loro esempio”.

   

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